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“
產品是1，營銷、渠道、服務這些都是后面的0，
沒有1，后面的0再多也沒用。
營銷再強，也支撐不起60分的產品。
產品力才是一切的基礎，
”
這是烹小仙首席技術官王雷對產品技術和營銷的看法。
作為一家主要高層都是理工科出身的公司，對產品技術的追求和執念也是作為基因深入骨髓的，做消費者喜歡、好用的產品，對烹小仙來說就是為重要的事。
下面是我以一個普通消費者的身份，對烹小仙CTO王雷關于烹小仙的問答采訪：
問：中國人對美食還是比較有追求的，人們對美食的要求也很高，您是為什么會想到去做烹飪機器人？想用它去解決什么問題呢？
答：想法來源于自身周邊朋友的需求，我身邊有好多朋友在吃外賣，但有孩子之后也不能天天叫外賣吧，就像近315的酸菜魚事件，即便已經到了2022年，人們基本的飲食健康還是會受到挑戰，為了孩子吃的健康，很多人選擇自己做飯。但自己做飯也會遇到很多問題，比如不會做、做不好、不好吃、以太耗費時間。
于是身邊很多人買了小美（一款德國的料理機品牌），能基本解決不會做的問題，但是外國人畢竟不是為中國烹飪設計，中餐原料雜，做法多，重調味，復雜度高于西式料理，需要對中餐有較為深入地理解才能把每一道菜做到色香味俱全。
我們花費兩年多的時間，研發了烹小仙無油煙自動烹飪機器人。給想吃好的、健康的，不會做、做不好、沒時間做、懶得做的人，提供一個簡單、輕松、方便、優質的解決方案。
（烹小仙）
問：按我對您剛剛講的理解，烹小仙想要做的就是給人們一個健康、好吃、省力“三全其美”的選擇。那我們的目標現在達到了嗎？
答：達到了，甚至可以說我們做的更好！
在系統操作上，烹小仙自動烹飪機器人采用了更加符合中國人的操作習慣，看起來直觀，用起來更方便、順手。
在技術上，我們也完全不亞于小美，都是采用的磁阻電機技術平臺。
在菜譜程序上，我們包含了全國八大菜系，炒、燒、燜、燉、煮，煨，焗、熬、蒸、鹵等1400多道菜品，并且還在不斷增加，不同地方的人都能在這里找到喜歡的口感，不止有中式的炒菜，還可以和面、做甜品、糕點等西式美食。重要的是，你按照機器上的步驟一步步來，可以實現完美復刻菜品，色香味都能達到大廚水平。相比而言，小美卻只有三百道基礎菜單，需按年付費，才能開通使用更多菜譜程序。
我們的很多客戶也是小美的前用戶，從用戶的選擇看，我們產品力已經站在行業頭部。
問： 我看到我們是有很多功能的，市面上也有好多一機多用的產品，但用起來往往很雞肋，關于咱們的一機多用會不會出現這樣的問題呢？
答：不會，這本質其實就是做市場的企業和做產品企業的區別。做市場的企業是產品不管好不好，先上市推廣，賣出去再說；做產品的企業是先打磨產品，把產品做到極致，再交給用戶。
烹小仙自動烹飪機器人就是后者，做產品要先做復購率，復購率起來了，說明產品是受市場歡迎的，這個時候再做銷量與用戶，就能成。
沒有復購率的產品都是耍流氓。產品沒有復購率，它就是沒了生命力，每一次交易都成了一次性的買賣，是沒有延續性的，對做品牌來說百害無一利。
烹小仙初期的很多客戶都是老客戶介紹的，或者買給自己的爸媽、兄弟姐妹，或者推薦給自己的鄰居好友，他們對烹小仙品牌有十足的認可。
我們再來看市面上一機多用的機器為什么會讓人覺得雞肋，因為市面上有一部分產品，為了提升產品的售價，強行為產品賦予了“一機多用”這項功能，很大程度上只是營銷的噱頭，一機多用的實際體驗并不理想，因為他們不是真正從產品上解決消費者遇到的問題。
烹小仙自動烹飪機器人是為真正解決問題在做產品，是國內自動烹飪機器人品牌里一家可以實現全自研的品牌，是實實在在的技術控！炒菜、和面、發酵、打豆漿、做料理...它的每一樣功能都追求和專業的機器進行PK。我們的電機用的是自主研發的開關磁阻電機，加熱用的是精準控溫的厚膜加熱，還有自動鎖止、驅動程序、內置菜譜...統統都是一點一滴耗費的心血磨煉出來的。
用“十年磨一劍”來形容烹小仙的研發路再貼切不過了。
問：您剛剛說我們電機是自研的開關磁阻電機，和普通電機區別在哪里？
答：簡單來說，自動烹飪機這個品類，開關磁阻電機是好選擇。
串激電機、無刷直流電機，開關磁阻電機、是常用的三種電機。
串激電機：成本低，但是運轉有摩擦，壽命短，無法兼容低速運轉，低速運轉會無力。
很多破壁機都是用的串激電機。
無刷直流電機：雖然優點多，但因為永磁體特性，受熱會退磁，不能支持較長時間的和面等高負荷場景，對多功能烹飪機的使用體驗影響較大。
磁阻電機：壽命長，扭矩大，高低速兼容，簡單來說就是低速有勁、高速迅猛，不含永磁材料，不會退磁，適合高端烹飪機。
所以我們終選擇了自研開關磁阻電機。
（烹小仙磁阻電機）
問：壽命長我們都理解，但高低速和大扭矩好在哪里？對我們有什么用呢？
答：這個問題問得好 ！高低速兼容可以讓烹飪機適應更多不同需求下的應用，烹小仙能有那么多功能，并且能做好，靠的都是高低速、大扭矩的磁阻電機。
比如打豆漿、研磨香料需要用到高速旋轉，對速度要求很高；
但是和面，炒菜的翻攪就需要低速大“手勁”，像普通串激電機就沒辦法做好這些，但是我們的烹小仙就能做到，并且做的很好。
問：還有一個問題，開關磁阻電機我們為什么要自研呢？我們不能第三方采購嗎？
答：這個也問到關鍵點上了~主要兩個原因，一是外面的采購成本會很高，后會拉高我們的產品價格，只有自研，才能把成本和售價壓下去，終讓我們的用戶受益。 二是我們對電機技術要求很高，外面采購也很難滿足我們的需求。
開關磁阻電機只有少數廠商可以制造，但他們的電機主要服務工業級客戶，不能精細調節，沒辦法達到我們對精細烹飪的要求。但是，電機作為產品的心臟，重要性是不言而喻的，我們也必須啃下這塊硬骨頭，走自主研發的路。
自研電機打通軟件-硬件-應用的全流程，讓我們可以根據需求，任意控制電機的停和轉，定制程序，做到軟件-硬件-應用的完美無縫結合，讓揉出來的面、炒出來的菜達到專業水準。
烹小仙，也是行業國產品牌中選擇自研電機的品牌，在底層行業技術上屬于王者。
就拿我們的揉面功能來舉個例子，如果你用過烹小仙自動烹飪機器人，你一定會對它的揉面功能贊不絕口。它能夠讓你手連水都不碰，揉出來“三不沾”的面團，蒸出來的饅頭包子蓬松軟彈，包出來的餃子皮韌不破，烙出來的發面餅外酥里軟，手法完全可以媲美專業面點師傅。
自研電機，也是我們對認真做事的執念，在我們的標準里“還行”“還可以”就是做的不夠好，我們愿意，且真真實實地投入人力、物力、時間和精力在做產品上，所以客戶會常說沒聽說過烹小仙，但用過的客戶都說我們的產品好。
（烹小仙自研電機）
問：聽說烹小仙用的是厚膜加熱技術，厚膜加熱跟傳統加熱有區別嗎?
答：傳統的烹飪機是發熱管、或者電磁加熱，對于我們數字化烹飪來說，這兩者也存在很大的弊病。
發熱管的熱慣性很大，熱的慢、冷的也慢。
電磁加熱不能控制小功率。
用厚膜加熱就可以很精準控制，終效果就是厚膜加熱不管是成品質量，還是菜品口感都能達到要求。
問：作為沒吃過機器做菜的人，可能會覺得機器做菜不好吃，咱們機器做出來的效果怎么樣，好不好吃，您會給出怎樣的評價？
答：如果他沒吃過機器做菜，那相信我，如果不提前告訴他，那他真的不一定能吃出來烹小仙炒的菜和做了30年菜的家庭阿姨做菜的區別。當他知道這是機器做的，他一定會驚訝的。
為了讓烹小仙做的好吃、家人愛吃，我們花了大量的功夫在里面。
炒菜必須要控制的變量——時間、翻炒、溫度、火力
烹小仙可以通過控制功率/溫度雙調節回路，來控制火力大小，這是業內能實現的高水平。就像一個電磁爐，一個燃氣灶一樣，電磁爐只能通過開開停停來控制加熱溫度，而燃氣可以通過火力閥門的大小，細微調節溫度的變化。
這樣我們可以通過快速升溫，把蒜爆香，同時又不至于火力過大導致焦糊。簡單來說，那就是雙重火力調節方式，讓我們出品的菜能夠更好吃。
（烹小仙小炒黃牛肉）
硬件條件達到了，但如果讓客戶自己去做，也還是不一定能做好。
因為他們需要去學習對時間、火力、溫度進行把控，綜合起來就是一個大工程。也不是每個人都能做到的，所以我們要給他們提供一個能夠穩定出品好吃的菜的方案——我們的大廚菜譜。
我們專門聘請了高級大廚來進行菜譜的研發，測定并記錄每道菜的烹飪時間，翻炒速度、加熱溫度、火力大小。每道菜品都要經過數百次的測試，菜干了，碎了，水多了，顏色不對，口感不對...每次都可能遇到不同的問題，直到這道菜品色香味口感各方面達到要求。
就像我們揉面功能的研發，就花了2個多月的時間，50斤裝的大袋面粉，用了不下10袋，按1鍋500g面粉，也是做了500多鍋的不間斷做測試，僅僅為了測試出機器怎么揉面才能像面點師揉的一樣好。
（烹小仙揉面）
里面的1400道菜譜無一不是這么一點一點測過來的，盡管如此復雜和困難，我們也堅持菜譜全免費，并且永久持續更新。
就像文無、武無第二，美食也是一樣的，每人喜好不同，評價不一樣。但是烹小仙做出來的是可以適應絕大多數人口味的。如果讓我以客觀公正的角度打分，我會打95分，因為我們下的功夫確實到了，我們用菜譜把數據進行量化了，按我們給出的菜單做，可以保證100%成功，每一道都好。我們是有這個信心的！
問：我看我們還有無油煙的功能，我也很討厭廚房油煙，炒一次菜下來，瓶子上、油煙機上、臺面上、油煙到處都是，我也買過那些無油煙的炒鍋，或者大吸力的油煙機，但發現還是會有油煙，過段時間還是要清潔。所以我們的無油煙跟他們的無油煙有什么區別嗎？效果怎么樣？
答：可以說我們和他們是有本質上的區別，一般鍋具只是在油煙發生后去解決問題，而我們是把油煙扼殺在搖籃里。
油是有煙點的，大多是在160℃以上，市面上的無油煙鍋具沒法控制加熱，僅僅是通過控制鍋體溫度，來盡量使溫度在160℃以下，但因為無法控制加熱，所以還是會有油煙散出。我們是通過加熱+控溫組合拳，從溫度上把油溫嚴格控制在160℃以下。在保證菜品口感的同時保證沒有油煙。
問：其他品牌自動烹飪機好多需要換刀頭，但我們是不需要換刀頭，這個是有什么原理嗎？
答：這個還是因為我們電機控制技術厲害，我們可以在程序上進行調整，不需要換刀頭就能達到換刀頭的效果，也大大減少了用戶的麻煩和使用風險。
（烹小仙電機+刀頭）
問：在產品設計上我們還有什么特別的地方嗎？
答：當然有，并且每一樣都是干貨。我們已經成功申請包括傾倒自動斷電技術、取鍋自動停機、鍋蓋自動上鎖、實時稱量系統、刀具卡扣防跌落設計...在內的15種專利，目前在申請中的專利也達到了7種。
（專利證書文件）
問：我們烹小仙這款產品你覺得還有什么不足嗎？未來還有什么是需要改進的嗎？
答：現在的不足就是價格還不夠親民，這是產品價值決定的，也是行業和市場決定的，就像十五年前的洗碗機一樣，市場還沒有完全成熟，目前市場太小還不不足以形成規模效應，雖然我們的價格和性價比在同行中具殺傷力，但暫時也沒辦法做到能夠普及大眾的價格。
不過我們也已經在努力了，相信離烹小仙無油煙自動烹飪機器人進入千家萬戶的時機已經不遠了。
（烹小仙）
“我們的員工就是烹小仙的0號用戶，人手一臺烹小仙，用自身的體驗作為反饋，每一項設計、每一道菜品都是經過群眾驗證的，安全、方便、好用、好吃就是我們用技術給烹小仙打上的標簽。”
跟烹小仙首席技術官王雷一下午的交流中，能夠切身感受到他們對完美產品的執念，站在用戶的角度，用技術的思維去做產品，讓產品和技術為人的需求和體驗服務。
這樣用心去做產品和技術的公司值得被大眾熟知。
(文章來源：騰訊家居?貝殼 責任編輯 侵刪)
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