后“保鮮”時代冰箱行業破局之路怎么走？

時間：2022-01-19 06:00:03 類型：全屋定制瀏覽量：4481

年關將至，又到了家家戶戶置辦年貨的好時節，滿滿當當的冰箱總能讓人感受到十足的“年味兒”。消費升級疊加物聯網時代背景下，面向2022年春節，購置怎樣一臺冰箱才滿足中高端用戶的多樣化個性需求？似乎，單論“智能保鮮”已經有些不夠，從一些冰箱企業新產品技術動態來看，保鮮技術持續升級后，冰箱行業正邁入“極致保鮮”的下一階段——AI營養時代。

“保鮮”已成行業標配

自2017年底業內提出冰箱功能回歸“保鮮”本質，隨后的2018年開始，先后有美的在2018年推出微晶一周鮮冰箱、2019年推出凈味冰箱，海爾對全空間保鮮科技再次升級，美菱的M鮮生冰箱、博世家電的維他保鮮冰箱、西門子家電的智感零度瓷蘊多門冰箱......“保鮮”技術逐漸成為行業標配。

冰箱企業們紛紛在“保鮮”賽道大展拳腳，使得行業出現兩個現象。，保鮮技術水平比幾年前大大提升。第二，保鮮從零售價1萬元高端產品專有，變得更為普及，覆蓋到了6000元-10000元甚至更低價位段的產品，更多的家庭得以分享技術進步的成果。

如今4年過去了，“保鮮”這個話題仍然火熱，但經歷2020年疫情洗禮，“保鮮”更多開始圍繞“健康”主題做迭代升級。疫情背景下，消費者對于自家冰箱以及理想中冰箱產品的認知比以往任何時候更加清晰，中國家電網此前的采訪調研中，相關冰箱企業便向記者反映，經歷過疫情，消費者對于冰箱產品的消費需求，除了常提到的產品美觀性、易用性外，突顯的兩個點一是在產品性能，尤其指容量大小，另外則是指健康和保鮮功能。

消費者對于冰箱健康功能的關注大幅提升，迅速在市場端表現出來。疫情下2020年個促銷節，即“五一”黃金周期間，京東平臺銷售數據顯示，除了多門和十字對開門等精細化大容量存儲類冰箱的份額大幅提升7%，健康除菌類冰箱的流量、銷量和GMV也分別提升96%、36%和50%。以健康保鮮除菌為功能賣點的技術趨勢延續到2021年，AWE2021上，多家冰箱企業展出的技術新品，都搭載有智能保鮮、健康除菌等技術。

可以看出，自冰箱行業倡導回歸“保鮮”賽道這四年多來，無論是智能技術為主的“AI保鮮”，還是疊加健康功能的“除菌保鮮”......冰箱保鮮始終是冰箱行業首屈一指的關注話題，行業發展到如今，“保鮮”已然達到了一個高度，但同時又給企業帶來新一輪挑戰：“保鮮”之后是什么?

“破除疫情的影響之后，冰箱行業正在迎來新一輪的加速發展，與此同時，行業的集中度也進一步凸顯，這對身處其中的冰箱企業帶來了更多的挑戰”，某冰箱企業市場部負責人向中國家電網記者表示，面對愈發嚴峻的市場競爭，冰箱企業想要走出去，就要堅持做有價值的產品，以“真正解決消費者痛點”為持續創新著力點，讓消費者真正用到對健康有利的產品。

“AI營養”成下一個技術風口?

什么是“真正解決消費者痛點，對消費者健康有利”的產品?“智能保鮮除菌”必然要占一席，但還不夠。中國家用電器檢測所健康家電檢測中心工程師焦曉蘭曾介紹，健康家電的作用，一是防護空氣、水、食品、家電表面等污染，二是提升生活品質，例如室內舒適度、治療保健、營養保鮮。對于冰箱而言，其健康功能評價指標可以為保鮮、除菌、抗菌、除味等。如果能做到“營養”，那便是“頂配”。

“營養”是一個寬泛但十分重要的詞，就像丁香醫生簽約營養師顧中一所說，吃得營養才能夠獲得一個高品質的生活。現階段，隨著高凈值人群營養管理意識的不斷崛起，“營養”在冰箱行業中的地位越發重要。據《胡潤報告，新氧高端人群調研報告》稱，中國高端家庭84%的比例高度關注自身的營養管理。而高端冰箱市場中，從GfK數據來看，1.2萬元以上價位段產品占整個高端冰箱市場的零售額比重已達到69%。

“當下人們對健康生活，特別是營養美食的需求不斷增加，營養成為了人們的更高追求”，基于此，美的集團冰箱事業部總裁柏林認為，如何重構理想的營養生活，成為了當下值得探討的話題。反映在冰箱行業，柏林堅信冰箱的保鮮技術會越來越強，但未來的冰箱不是“保鮮”的延長線。“未來生活，營養一定是底層構架。‘保鮮’是我們為全行業開辟的賽道，但從COLMO開始我們不會繼續在這個賽道上線性迭代。我們已經找到了新的賽道，在新賽道上實現全新的、更大的用戶價值是下一個10年的美的冰箱全員努力和奮斗的方向。”而這一新賽道，便是“AI營養”。

近日，COLMO在“AI科技重構未來營養生活”的主題發布會上，推出了其面向2022年的技術新品——COLMO AVANT套系 AI營養冰箱·極客冰箱。“AVANT 冰箱用‘營養’重新定義高端冰箱，讓營養成為高端消費者新一代冰箱選擇的標準”，據COLMO冰箱首席工業設計專家梁允鎬介紹，AVANT冰箱搭載人工智腦 i-Brain 智慧系統，通過計算、感知與控制實現“AI營養主動管理”、光伏級AI抑嘌呤科技能夠抑制41%地嘌呤量增長、VC+主動鎖養科技能夠使果蔬VC保有率達81%以上、DPS+除菌科技，可實現24小時主動強效殺菌，殺菌率高達99%。

在智能“營養”這一技術賽道上，卡薩帝冰箱也強調“不再只是被動地保鮮，而是為了‘吃得健康、吃得營養’而主動地管理”。比如卡薩帝F+冰箱鑒賞家系列，以首創MSA控氧保鮮科技，通過對儲鮮空間“氧濃度”的高效把控，從根源上延緩食材氧化，存儲半個月依舊新鮮如初。不過，該系列冰箱產品對于“AI營養”的探索更多體現在基于廚房場景的智能聯動上，比如，它會根據用戶的身體情況定制健康菜譜，還能和廚電連接實現主動烹飪教用戶怎么做。換言之，它更注重人與家電間的智能共情，致力于將冰箱打造成了主動服務用戶的“飲食管家”。

事實上，正如美的集團中央研究院劉院長所言，不管是保鮮、營養還是其他更多的可能，終要解決的都是家電與人之間的關系，“未來的家電和我們的關系，冰箱他更像一個管家、一個朋友，無處不在的參與我們的生活”。因此，無論是COLMO冰箱通過研究人體所需的多種基本營養元素，搭載多種獨有專利AI科技，對食材實現“增養、抑養、存養、除害、衡養”管理，全方位多維為用戶打造一站式營養解決方案。還是物聯網時代下，卡薩帝冰箱摒棄了以硬件升級產品的傳統模式，通過換道場景給用戶帶來包含吃、買、存、做在內的一站式健康飲食體驗。可以看出，國內頭部高端冰箱品牌已經開始基于“高端用戶對健康營養”的需求趨勢積極探索一站式智慧解決方案。

在已經到來的2022年，可以預見，冰箱行業將加速交替更迭，在消費日趨分級的趨勢下，冰箱企業也將不斷努力打破同質化困局，賦予冰箱更多新的技術應用標簽，這其中，“AI主動營養”必將占據破局的重要甚至核心一環。

（文章來源：中國家電網）

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(文章來源：騰訊家居?貝殼責任編輯侵刪)

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